Мое денежное деревце - не забывать поливать!:) http://treeofmoney.ru/155517

21-я серия, доктор Хауз. Даже жаль, что все заканчивается. Только начало проглядывать человеческое лицо...

После огородных праведных трудов сижу в кресле и вяжу мааленькую оранжевую штучку, фоном по телевизору идет "Анжелика и король" - поглядываю на Мишель Мерсье и восхищаюсь : какая же она была красавица! И как жаль, что она стала актрисой одного фильма, он сыграл с ней злую шутку - хотя она и снималась и до, и после, ее запомнили только Анжеликой, но ведь запомнили же - очаровательную, соблазнительную, сильную...
Подумать только, ей сейчас 73 года... А на экране - юная красавица!









и сейчас...

- это, конечно, хорошо, но если она орет за окнами четыре часа подряд без надежды, что это кончится до утра...

Преамбула: Мои дети засыпали под чтение книг, колыбельные я им, конечно, пела, но совсем маленьким и такие, традиционные, что ли - баю-баюшки, волчок и так далее... Как только они подрастали, сразу же переходили на сказки.
Когда появились внуки, репертуар "колыбельных" немного увеличился: внучка засыпает под "Маленького принца" (которую я, помню, пела на своем выпускном вечере совсем не в качестве колыбельной песни. Это был, как сейчас говорят, такой хит! Песня, кстати, на мой взгляд, совершенно чудесная и не состарилась за последние ...страшно сказать, сколько лет.)
Внук быстренько начинает сопеть под "...а в городе том сад..."
Ну, конечно, без бессмертной "Спи, моя радость, усни..." мы тоже редко обходимся, но все чаще дети просят спеть что-нибудь еще...
И вот, собственно, вопрос: поете ли вы своим детям и внукам на ночь? и какие песни ? любят ли они это или как в известном анекдоте, терпеливо слушают, пока мама или бабушка напоется?

Это вязаные пледы



вот отсюда: http://knitting-club.blogspot.com/2012/04/opart.html (кстати, может, кто-то вязал такое уже?)
а это - шитье, пэчворк, отсюда (там столько всего, просто глаза разбегаются!):
http://www.quilterscache.com/


мне кажется, чем-то они похожи, и такие прекрасные!

тяжелое утро понедельника...

Вот я туда и ушла :)
Сегодня там на южной, защищенной от холодных ветров стороне дома, распустились цветы на абрикосе, и вокруг них жужжат пчелы. И тюльпаны Кауфмана Стреза действительно оказались самыми ранними, как и было обещано продавцом - они первыми расцвели, почти одновременно с нарциссами. Вот такие они, правда, фото не мое:

А еще зацвел первый розовый гиацинт. Я его посадила давным-давно, года три назад, воткнула под дерево луковицу, оставшуюся в горшке после восьмимартовского праздничного цветения, чтобы не пропадало добро :) Оно и не пропало :)
А я сегодня буду высаживать гладиолусы и георгины, сеять астры и гвоздику, в общем, разводить всяческую красоту, которая будет радовать нас все лето и осень. А еще посею семена огурцов в стаканчики, чтобы в начале мая высадить готовую рассаду на грядку. Они у меня уже много лет растут на одном месте, я их выращиваю шпалерным способом, и с маленького участка, всего-то в тридцать кустиков, собираю урожай, которого хватает не только нашей семье. Стараюсь брать семена ранних огурцов голландской селекции "Паркер", "Аякс", "Артист", и еще ни разу они меня не подводили. Надеюсь, что и в этом сезоне все будет хорошо :)
Солнце, тепло, весенние заботы и радости...
Всем хорошего дня!

Когда завожу тесто для куличей, мне всегда кажется, что его ужасно много. Когда разложу по формам, кажется, что мало :)

Я рассказывала, как я пеку кулич и показывала фотографии процесса, и там на одном фото красовалась творожная пасха, вот расскажу теперь и о том, как я ее делаю :)
В нашем городе куличи нежно называют пАсочками, а про творожную пасху скромно умалчивают. А я ее очень люблю и стараюсь обязательно приготовить - в таком виде творог ест даже моя дочка, не слишком большой любитель молочных продуктов:)
Конечно, я перепробовала массу рецептов, и вот остановилась на этом: пасха на заварной помадке. С годами рецепт дополнялся и видоизменялся, теперь я уже первоисточника и не помню. Скажем так - оригинал народный, дополнения мои :) Делают пасху и с сырыми яйцами, но я, откровенно говоря, побаиваюсь, поэтому предпочитаю все же максимально возможную тепловую обработку без ущерба для вкуса.
Творог желательно взять домашний - жирный и нежный. Но и из магазинного тоже можно сделать вкусную пасху, только чтобы творог был НЕКИСЛЫЙ!
Нам понадобится:
500 г творога,
1/2 - 1/4 стакана сахарного песка (если любите сладкое, кладите сахара побольше)
1 стакан жирных сливок (самых жирных !) , но я брала и 10% -е, если не было других :)
3 яйца
1 пакетик ванилина
сок половины лимона ( я добавляю и цедру)
любимые цукаты - апельсиновые или другие (если их нет - не беда!)
светлый изюм без косточек - полстакана
миндаль очищенный - полстакана
Творог нужно протереть через сито, положить в него вымытый и обсушенный изюм, цукаты, измельченный миндаль, влить сок лимона.
В маленькую кастрюльку разбить яйца и хорошенько (добела) взбить их с сахаром . Добавить ванилин и сливки и поставить кастрюльку на водяную баню. Варить при постоянном помешивании, пока смесь не загустеет. Горячую смесь влить в творог и хорошо перемешать. Выложить специальную форму для пасхи (если ее нет, можно воспользоваться дуршлагом или, как я, взять цветочный горшок :) плотной х/б тканью или марлей, сложенной в несколько слоев, положить в нее творожную массу, закрыть сверху свисающими концами ткани и придавить прессом. (Тарелкой, а на нее поставить полулитровую банку с водой). Форму нужно поставить в кастрюлю или миску на какую-нибудь подставку, потому что под прессом из творога будет вытекать сыворотка и пасха будет уплотняться. Убрать ее в холодильник на 8-12 часов. Готовую пасху выложить на блюдо и украсить по своему вкусу. Я обычно варю шоколадную глазурь и заливаю ею пасху, а потом украшаю половинками обжаренного миндаля.
Вот так:

Скворцы вовсю осваиваются - таскают всякие веточки, пробуют на прочность вылезшие на грядке росточки чеснока, деловито снуют в кустах черной смородины и малины, в промежутках устраиваются на самой верхушке соседской березы и что-то оживленно обсуждают: поскрипывают, посвистывают, мяукают, как старый облезлый соседский кот Ванька - видимо, предупреждают друг друга: он старый-старый, а все же еще вполне себе кот, с когтями и зубами.
А на яблоне в глубине двора робко что-то пытается просвистеть соловей :)
И уже расцвели мои новые крокусы: желтый и фиолетовый. Рядом с ними из земли торчат толстые ростки будущих красавцев гиацинтов, и примула расправляет бархатные листочки. И тюльпаны с нарциссами, кажется, на глазах растут - вот вчера еще чуть возвышались над землей, а сегодня почти на ладошку выше стали. И быстро-быстро вытягиваются крепкие стебли королевского рябчика - уж ему-то никак нельзя запоздать с цветением, у него график строгий - первого мая он обязан показать свою золотисто-оранжевую корону!
Солнца, правда, нет, небо плотно затянуто , и дождик моросит водяной пылью. Поэтому не видно ни шмелей, ни пчелок. Но не холодно совсем, и на душе покойно - все -таки все приходит в свой срок, вот была зима - и прошла, побесилась напоследок, а все равно весна вот она, тут - со своей красотой и своими заботами... И солнце ведь за тучами все равно есть и покажется обязательно!
Дождались :)

Я очень люблю , когда перед Пасхой в доме пахнет свежеиспеченными куличами! Много лет уже пеку куличи сама, всегда помногу, потому что одаряю ими кумушек, подруг, соседей. Обязательно пеку куличи для детей и внучат, они всегда радуются. Поэтому теста ставлю много! Обычно часть куличей у меня печется в газовой духовке, а часть - в маленьких формах - в электрической.
Рецепт кулича годами осваивался-дополнялся, и вот я решила сохранить его здесь.
Итак, начнем, благословясь! :)
Сначала приготовим ВСЕ необходимые продукты, чтобы потом не хвататься за голову: "Ой! Забыла!" Лучше все это сделать с вечера, что все было теплое, особенно это касается яиц и сметаны, потому что молоко, сливки и масло можно подогреть, даже в микроволновке :)
ПРОДУКТЫ:
дрожжи 100 г
300 мл молока
200 мл сливок 15 %
250 г жирной сметаны (25 %)
200 г сливочного масла
10 желтков
7 белков - для теста, остальные 3 пойдут на холодную глазурь для украшения куличей
(значит, всего 10 яиц)
2,5 стакана сахара
1 ч.л.мелкой соли
1 стакан изюма (замочить в кипятке, помыть и обсушить) - это можно сделать заранее, пусть стоит готовый
0,5 стакана миндаля (его нужно обдать кипятком , почистить и порезать - так же, как изюм, можно приготовить заранее)
0,5 ч.л. куркумы, (лучше, конечно, шафран, если есть)
0,5 ч.л. корицы
0,5 ч.л. свеженатертого мускатного ореха (можно взять готовый в порошке, но я люблю тереть его сама)
цедра 1 лимона
1 пакетик ванильного сахара
Муки приблизительно 12 стаканов. Тесто не должно быть крутым!
Надеваем фартук, косыночку, не забудем помолиться перед началом важного дела :)

Ну, а теперь ставим ОПАРУ:
Распустить дрожжи в теплой воде (50 мл), вылить их в подогретые сливки, смешанные с молоком, добавить 2 ст.л. сахара и 4 стакана муки, хорошенько перемешать и поставить опару в теплое место подходить. Она должна подняться до максимальной высоты и начать опадать. Вот так:

Пока подходит опара, я отделила желтки от белков, три белка отложила сразу в отдельную чашку, они мне пригодятся потом, когда буду украшать готовые куличи. Желтки взбила добела со стаканом сахара, добавила соль, пряности, размягченное сливочное масло, все хорошенько взбила еще.
С оставшимся сахаром взбила в крепкую пену белки.
Изюм перебрала, помыла и залила кипятком на 30 минут. Потом слила воду, обсушила и обсыпала мукой - так он будет равномерно распределяться в тесте.
Подготовила миндаль: залила его кипятком, подержала 30 минут, потом воду слила, очистила, измельчила и слегка обжарила на сухой сковороде.
Натерла цедру с лимона. Сок лимона нам тоже пригодится - он пойдет в глазурь для украшения куличей :)
За это время подошла ОПАРА: начала пыхтеть и оседать в посуде. Как правило, это происходит довольно быстро, уже через час, если дрожжи свежие и стоит опара в теплом месте.
Добавляю в опару теплую сметану, яично-масляную смесь, взбитые белки (осторожно перемешивая сверху вниз), потом орехи, изюм и цедру.

Все это перемешиваю специальной деревянной лопаткой, вот так:


Подсыпала просеянную муку (сначала 6 стаканов, но тесто было жидковато, потребовалось еще 2 стакана муки. Вот тут начинается самое главное и трудное: замес теста! Месить его нужно долго, у меня это занимает около 40 минут, а поскольку теста много, то это довольно-таки тяжелая работа :) Но я с ней справилась, и вот оно наконец замешено и оставлено в посуде в теплом месте - подходить. Вот оно сразу после замеса:

Подходить ему часа 2, за это время его нужно пару раз обмять. Вот когда оно поднимется второй раз до самого верха этой посудины, я начну его раскладывать по формам :)
А я тем временем займусь глазурью и подготовкой форм для выпечки.
В качестве форм у меня алюминиевые кастрюли объемом 4, 3, 2 литра, всяческие ковшики без ручек , эмалированные кружки (в них пекутся куличи для внучат) и консервные банки от ананасового компота - в общем, все, что подходит по размеру. Однажды я пекла кулич даже в казане! Получился он, конечно, огромный, но прекрасно пропекся и выглядел просто по-королевски!
Всю посуду я смазываю растительным маслом и выстилаю ее пекарской бумагой, чуть выше, чем края форм, а затем раскладываю подошедшее тесто.
Вот тесто разложено по формам (не более 1/3 в высоту! ведь оно должно еще хорошо подойти в форме, практически до самого верха):


В формах тесто подходит еще около часа, в это время я включаю духовку и нагреваю ее. Ставлю формы с подошедшим тестом в горячую духовку и не открываю ее минут 30, чтобы не стряхнуть тесто, оно очень нежное и куличи могут просто осесть!
Через полчаса заглянула в духовку через стекло дверцы и увидела, что тесто в формах поднялось еще, так что было уже выше бумаги!
Через 45-50 минут проверила палочкой самый маленький кулич, палочка была сухая, и его вынула из духовки, а еще через 10-20 минут вынула и остальные. (При этом тоже проверила их на готовность деревянной палочкой).
Чтобы куличи не осели, сразу не вынимала из форм, дала немного остыть, а потом вынула и положила их на бок на полотенце.

Вот они, красавчики:


Пока куличи пеклись, я взбила оставленные яичные белки с 2 стаканами мелкого сахара и лимонным соком до состояния твердых пиков (как на безе) - получилась глазурь. Теплые куличи смазала глазурью и посыпала их цветным драже и орехами.
Потом устроила их каждый на красивое блюдо или тарелку и - стала ждать праздника!
Так приятно после всех хлопот и волнений увидеть довольные лица близких, смакующих кусок домашнего кулича!!!

1.


3.


4.


6.


7.

Я прекрасно понимаю, что у каждой хозяйки есть свой проверенный и любимый рецепт кулича, и сохраняю здесь это рецепт для себя. Но если кто-нибудь им воспользуется - не пожалеет, куличи получаются просто превосходные!
Ну и, конечно, фотографии тоже относятся к категории "черновик".
Тут еще радышком с куличами красуется творожная пасха - тоже вкуснейшая вещь! Надо будет и про нее написать :)

Это что-то удивительное:
http://voroniha.blogspot.com/
я просто преклоняюсь перед людьми, у которых такая неукротимая фантазия

Никогда не увлекалась специальными первоапрельскими шутками, даже в детстве мне это казалось каким-то глупым и натужным: спину хлопнуть белой меловой ладонью, кнопку на стул положить... На отсутствие чувства юмора не жалуюсь, но вот так "целенаправленно" - неее, не получается.
А природа над нами шутит по полной: за окном валит снег, через пять минут он сменяется ливнем и громом, на календаре Гисметео - 32 марта, из обещанных +10 градусов набралось только 2, и то они по моим ощущениям как-то подозрительно близки к минусу.
Хочу без всяких шуток - настоящую весну, солнце и цветы. Я даже огород согласна копать...